|
|
Х&П 1 – 2011 Организация производства ЦЕНЫ В ИТАЛЬЯНСКИХ ХИМЧИСТКАХ Традиционно после посещения миланской выставки Expodetergo International мы привозим домой не только репортаж об одном из главнейших событий отрасли, но и какие-то зарисовки о работе предприятий нашей сферы в Италии. В этот раз мы постарались собрать и систематизировать информацию о ценах – сколько платят сегодня за услугу в Италии и сколько здесь платят тем, кто работает на предприятиях нашей отрасли. В одной из ведущих химчисток Пармы работники предприятия получают 1.100 евро «грязными» плюс 13-ю зарплату. Работают здесь в две смены: первая начинается в 6.30 и заканчивается в 13.00, вторая – с 13.00 до 20.00. Субботняя смена длится с 13 до 17 часов. 1.200 евро платят сотрудникам химчистки на юге Рима. Здесь график работы восьмичасовой односменный – с 9 до 13 и с 16 до 20. В субботу работают только утром, в понедельник – только вечером. В среднем аппаратчики, гладильщики, пятновыводчики, приемщики в крупных химчистках и прачечных получают от 1.100 до 1.300 евро – в зависимости от сезона и загруженности предприятия. Все больше востребованными становятся кадры с опытом работы, однако такие специалисты охотнее идут в химчистки-прачечные при крупных гостиницах, где месячный заработок может достигать и 1.500, и в некоторых (исключительных) случаях и 2.000 евро. В случае, когда опыт работы не является обязательным, предпочтение отдается тем сотрудникам, которые умеют гладить и шить, а также обладают гибкостью и терпением. Некоторые предприятия не делят сотрудников по половому признаку: было бы умение работать. Большинство итальянских химчисток и прачечных все же подчеркивает, что ищет сотрудниц, а не сотрудников. В первую очередь это относится к гладильщицам и приемщицам. Следует также отметить, что на многих химчистках Италии разделение по специальностям весьма условно: есть понятие addetto di lavanderia (сотрудник химчистки). Как правило, речь идет о помощнике (или помощнице) владельцу небольшого предприятия, где один человек и принимает изделия, и обрабатывает их в машине, и гладит, и выдает заказчику. Заработок здесь напрямую зависит от прибыли предприятия, но если работник наемный, его зарплата, как правило, соответствует приведенному выше среднему уровню. А теперь о ценах на услуги. Ниже приведены цены химчистки-прачечной в Милане, соответствующие средним по Италии (таблица 1). Интересно, что наряду с ценами за полную услугу даются отдельно цены за глажение, причем они почти такие же, как за полный цикл обработки (такая практика сейчас принята везде по Италии). Обработка изделий производится преимущественно в водной среде. Цены (в евро) химчистки-прачечной в Милане, соответствующие средним по Италии. Таблица 1.
Шубы и дубленки чистят далеко не все предприятия: в основном этим занимаются специализированные химчистки, где установлены машины на KWL-растворителях. Ниже приводятся минимальные цены на услуги по обработке данного ассортимента, рекомендованные в сезоне 2010-2011 Североитальянской Ассоциацией предприятий химчистки и прачечных с головным офисом в городе Варезе (таблица 2). Рекомендованные Североитальянской Ассоциацией цены (в евро) на обработку изделий сложного ассортимента. Таблица 2.
Отдельная история – свадебные платья. В силу особенностей пошива и эксплуатации изделий данного ассортимента та же Североитальянская Ассоциация рекомендует устанавливать минимальную цену на обработку в водной среде с последующим глажением в размере 78 евро. А вот рабочая одежда, напротив, обрабатывается по цене 4,5-5 евро за килограмм. Сегодня в Италии функционируют около 15.000 предприятий химчистки. Как отмечает в своих исследованиях Assosecco – старейшая итальянская отраслевая Ассоциация, объединяющая, правда, только предприятия химической чистки и крашения (прачечные в этот перечень не входят), - в 2010 году спрос на услуги предприятий отрасли продолжает падать, а цены, соответственно, расти. Впрочем, кажется, это общемировая тенденция. В заключение необходимо сказать, что цены в Италии – весьма комфортны для потребителя в сравнении с другими странами. Так, для сравнения, постирать рубашку в Лондоне стоит от 2,5 до 3,5 фунтов, а почистить стандартный мужской костюм – от 11 до 16 фунтов (мало того, что цифры больше, еще ведь и фунт дороже евро!). Впрочем, об Англии мы поговорим в следующем номере нашего журнала. Однако недовольных хватает и в Италии. В частности, на исходе 2010 года в Итальянскую Ассоциацию Assosecco пришло письмо следующего содержания: «Обращаюсь в Ассоциацию с просьбой получить информацию о том, сколько в реальности должны стоить услуги предприятий химической чистки в Италии. Причиной такой просьбы явилось полное несоответствие цен на предприятиях отрасли. В частности, цена на чистку одной и той же вещи может отличаться на 8 евро. В Риме, где я живу и работаю, я видел прайс-листы двух предприятий, являющихся членами вашей Ассоциации (о чем свидетельствовало наличие ее логотипа), но и их цены, в частности, на чистку мужских брюк, отличались между собой в среднем на 2 евро. В это связи прошу выслать мне по электронной почте перечень минимальных рекомендованных цен на услуги предприятий отрасли, чтобы понять, какие предприятия соблюдают данные рекомендации, а кто использует ситуацию в своих корыстных целях и завышает цены на свои услуги. С уважением (подпись)». В своем ответе Assosecco сообщила, что, действительно, некоторые региональные союзы дают рекомендации по минимальным ценам на обработку изделий сложного ассортимента (кожевенные, меховые, комбинированные), но Итальянская Ассоциация Assosecco этого не делает. Членам Ассоциации она действительно поставляет прайс-листы со своим логотипом, но… незаполненные, то есть без проставленных цен. Каждый владелец предприятия химчистки определяет ценовую политику своей фирмы самостоятельно, и даже рекомендации региональных союзов носят только рекомендательный характер, но ни в коем случае не являются императивом. В условиях свободного рынка каждое предприятие имеет право устанавливать цены по своему усмотрению, так же как клиенты предприятий – соглашаться с ними или не соглашаться (то есть приобретать услугу или не делать этого). Дело в том, что стандартная формула «цена определяется из себестоимости + норма прибыли» в реальности является неполной, поскольку на ценообразование влияет еще целый ряд факторов, как-то: уровень элитности предприятия, уровень качества оказываемых услуг, месторасположение и многое другое. Собственно говоря, этот ответ вполне применим и к российским условиям. Счет на 614 евро из миланской химчистки: все законно На этом статья вполне могла бы быть закончена, но тут появилось сообщение в тему: оказавшийся в Милане предприниматель из Майами сдал в одну из старейших химчисток города Tintoria Alberti, что напротив замка Сфорцеско, семь футболок, десять сорочек и две пары джинсов. Изделия были почищены в срок, а американцу был выписан счет на 614 евро. Разъяренный клиент отказался забирать вещи: «мне будет дешевле это купить заново». Между тем, Tintoria Alberti – старейшее предприятие Милана, работающее с 1945 года: это элитная химчистка, цены на услуги которой иногда в 10 раз превышают среднеитальянские. «Ну и что?» - удивляется владелец предприятия Джорджо Санпеллегрини. Это наши цены. У нас элитное предприятие, мы обслуживаем важных заказчиков не только из Милана, но и из соседних областных центров – Комо и Варезе, и за 65 лет нашей работы мы не получили ни одной претензии к качеству наших услуг! Собственно, и сейчас претензия была не по качеству, а по ценам, но мы этого так не оставим. Мы выполнили свою работу, и если заказчик отказывается платить в соответствии с нашим прайс-листом, мы имеем полное право подать на него в суд и обязательно это сделаем». Действительно: на этом предприятии к каждому изделию подходят индивидуально, поэтому многие не боятся сдавать сюда даже изделия от кутюр, которые обычно долго не живут. При химчистке работает мини-ателье, где поврежденное изделие профессионально приведут в порядок (причем, эта услуга включена в цену!), а также специально оборудованный склад для хранения изделий. Почищенные, выглаженные и упакованные вещи доставляются заказчику домой в удобное для него время, и это тоже входит в стоимость услуги. В соответствии с прайс-листом, чистка пиджака здесь стоит 37 евро, мужского костюма-двойки – 74, а легкого пальто из текстиля – 92. Как уже говорилось выше, Tintoria Alberti является лучшей химчисткой Милана (что подтверждают и многочисленные конкуренты), работает в условиях свободного рынка и имеет право устанавливать любые цены (даже если они в 10 раз выше среднегородских). У предприятия есть своя клиентура, а значит, выбор данного уровня цен вполне оправдан. Однако для сравнения – химчистка Tina на улице Мораццони недавно отметила 50-летний юбилей своей деятельности, но цены у нее вполне обычные – 4 евро за рубашку, 3 за футболку и 5,20 – за джинсы: если бы незадачливый американец обратился туда, он заплатил бы 71 евро и 40 центов. При этом Tina, как предприятие с 50-летним опытом работы, считается дорогим. Так, в химчистке Maestrelli на улице Прина счет дельца из Майами составил бы 59 евро, а в срочной химчистке Lavarapido на улице Криспи – 67 евро. Повторимся: в условиях свободного рынка никто не имеет права диктовать предприятиям, какие цены они должны устанавливать на свои услуги. Только клиенты могут ответить на вопрос, правильный ли у предприятия прайс или нет.
Артем ПОМИНОВ ФОТО И ПОДПИСИ К НИМ
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
